朝晩、過ごしやすくなってきましたね。

秋を迎える前のこの時期、

是非、気にかけておきたいことがあります。

それは

“夏の冷え”を持ち越さないこと。

東洋医学に“冬病夏治”という言葉があります。

冬の慢性病や陽気不足の病は

夏に好転する、という意味です。

夏にしっかり身体と心を養っておくことで

冬の季節を乗り越えられるという先人の智慧です。

逆に、夏に不調の種を抱えてしまうと

冬、深刻な事態を招きかねません。

酷暑を過ごす中で

エアコンの冷気や

冷たいデザートや飲み物

身体の熱を冷ましてくれる夏野菜・・・と

思いのほか、からだは“冷え”をとりこんでいます

秋に向けたカラダの整え方の1つとして、

「身体を温める食」を考えてみましょう。

トマトやキュウリに代表される夏野菜の多くは

薬膳的には“涼”“寒”の性をもち、

からだの熱を冷ましてくれます。

旬の食材を摂ることは理にかなっているのですが、

冷えすぎてしまったら・・・。

身体のバランスをとるため

温める食材も自然はちゃんと用意してくれています。

かぼちゃは冬のイメージをお持ちの方もいらっしゃるかと思いますが

7～8月に収穫される夏野菜です。

薬膳的には“温”の性をもち

冷えすぎた身体を温めてくれます。

また、氣を補い体力をつけるので

なんとなくだるい、夏バテかな？と感じる方にもおすすめです。

栄養学的にみたかぼちゃは

ビタミンACE（エース）がそろった類まれなる健康優良食材です。

ビタミンA（βカロテン）：粘膜の保護再生、抗酸化作用等

ビタミンC：コラーゲン生成に関与。活性酸素除去等

ビタミンE：血行改善、抗酸化作用等

ビタミンCは、加熱すると壊れやすいのですが

かぼちゃのビタミンCは加熱しても壊れにくいという特徴を持っています。

これだけでも、ちょっと得した気分になれますよね。

しかも、

ビタミンA・C・Eは、同時に摂ることで

相乗効果が得られる組合せ。

もう、かぼちゃを食べない理由がない！

そんな素敵な夏野菜「かぼちゃ」で

夏の冷えを取り除き

乾燥対策の準備を始めましょう。

簡単にかぼちゃをたっぷり摂れるスープ、いかがでしょう？

【材料】

・かぼちゃ

・たまねぎ

・油

・塩、こしょう、コンソメ、シナモン（お好みで）

【作り方】

１，たまねぎを油でいためる。

（ビタミンEは油分と一緒に摂ることで吸収率が上がります。

　私はバターを使いました。）

２，適当な大きさに刻んだかぼちゃ投入。

（皮を取った方がきれいな黄色に仕上がりますが、

　βカロテンは実の2倍含まれています。捨てるには勿体ない！）

３，ひたひたくらいの水、塩、コンソメで煮る。

４，柔らかくなったら牛乳（お好みで豆乳でもOK）を加えて軽く温めて

　　胡椒で味をととのえたら出来上がり。

　　“温め”マシマシにしたい場合はシナモンちょっと振りましょう。

　　

＊ポタージュにしたい場合は、柔らかくなったところで、ブレンダーやミキサーで攪拌。

　私は咀嚼感が欲しい方なので、フォークで軽く潰す程度で仕上げました。